Смотрите, как сделать кофе из желудей своими руками в пошаговой инструкции. Представляем прекрасный рецепт кофейного напитка с фотографиями и отзывом.
Ну наконец-то наступил долгожданный октябрь. Обычно в нашей семье он ассоциируется с новым сезоном сбора желудей из, которых мы готовим полезный и ароматный кофе или как его еще называют — желдубник.
К этому я пришла примерно лет пять назад. Однажды прогуливаясь по лесу, мы с моим мужем наткнулись на шустрого рыжего зверька, который делал запасы на зиму. Тогда-то нам и стало интересно, можно ли человеку употреблять желуди. Если да то, что из них можно приготовить.
Придя домой, мы сразу же начали штурмовать интернет подобными запросами. И к нашему удивлению мы наткнулись на рецепт приготовления кофе (это было находкой, так как я заядлый кофеман). На следующий день, мы отправились за первой пробной партией желудей. С того момента и начались наши эксперименты.
Кофе из желудей: рецепт с фото и как сделать своими руками?
Сегодня я поделюсь с вами рецептом приготовления ароматного и полезного кофе из желудей с фотографиями и личным опытом.
Ингредиенты:
- Желуди – 1 кг
Инструкция:
- Необходимо собирать исключительно спелые желуди. Они имеют зеленоватый или коричневый цвет, также обязательно должны быть твердыми и без дырочек. Обычно я просматриваю их визуально и прощупываю пальцами. Если желуди продавливаются пальцем, значит они червивые. Также можно срывать их с веток, но в таком случае плоды должны легко отделяться от плюски (шляпки).
- Собранные желуди нужно высыпать в емкость с водой или раковину, чтобы удалить загрязнения. Плоды, которые всплыли мы удаляем, а утонувшие достаем из воды и раскладываем на противне в один слой.
- После чего, противень ставим в разогретую духовку буквально на 7 – 10 минут. В это время желуди будут слегка шипеть и трескаться. Нам как раз это и необходимо, чтобы плоды приобрели темно-коричневый цвет и лопнули. Таким образом, вам будет гораздо легче очистить их от скорлупы.
- Вынимаем противень из духовки. Пока желуди влажные и теплые необходимо удалить с них скорлупу. Очищенные ядра пропускаем через мясорубку (сухие и остывшие измельчать тяжело).
- Получившийся «фарш» снова раскладываем на противень, который заранее застилаем бумагой для выпекания. Так будет гораздо проще сушить и при необходимости удобно помешивать до готовности. Масса должна превратиться в сухую крошку. Если у вас есть сушилка для овощей и фруктов, то можно воспользоваться ей.
- Готовое сырье мы охлаждаем и храним в стеклянных банках или же многослойных бумажных пакетах.
- Для того, чтобы приготовить кофейный напиток, необходимо прожарить сырье на сухой сковороде, постоянно помешивая. В зависимости от степени обжарки получается разный аромат и вкус. После чего смалываем желуди в кофемолке.
- Заваривать кофе из желудей можно в турке, кофеварке или прямо в кружке как обыкновенный молотый кофе из расчёта — одна чайная ложка порошка на 250-300 мл. горячей воды или молока. После чего, на свой вкус можно добавлять в напиток тростниковый сахар, мед или специи (корица, имбирь, кардамон, мускатный орех).
После проделанных всех этапов, вы получаете вкусный напиток с насыщенным цветом и ароматом, чем-то напоминающий кофе, а иногда, какао с молоком. Все это зависит от степени обжарки на сковороде и добавления специй. «Кофе» из желудей прекрасно тонизирует и устраняет головную боль.
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:
НАТУРАЛЬНЫЕ КОНФЕТЫ ИЗ СУХОФРУКТОВ И ЖЕЛУДЕЙ: РЕЦЕПТ + ФОТО!
КАК СДЕЛАТЬ МУКУ ИЗ ЖЕЛУДЕЙ ДУБА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ?
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЖЕЛУДЕЙ + ПОДГОТОВКА И СБОР!
Приятного аппетита и крепкого здоровья.
Буду очень признательна всем тем, кто поделится статьей в социальных сетях.
С вами была Ольга Шерл.
Заранее спасибо и до новых встреч!
