Мандарин: полезные свойства, химический состав, рецепты + фото!

Эх, как же я люблю мандарины…. За их невероятный и будоражащий аромат, за хорошее самочувствие и настроение, за магический кисло-сладкий вкус и, конечно же, за огромное количество витаминов и полезных веществ! А за что вы любите эти солнечные плоды? Что мы знаем об этих фруктах?


Мандарин является представителем семейства цитрусовых, а это значит, что он богат аскорбиновой кислотой (витамин С). Это действительно так, но к счастью он также содержит витамин К и D, которые способны обеспечить эластичность кровеносных сосудов и защитить наши костные ткани от рахита.

А что действительно является интересным, так это то, что мандарины совершенно не содержат нитратов. Ученые утверждают, что эти вредные вещества совершенно не уживаются с содержащейся в них лимонной кислотой.

Химический состав и калорийность

Чем же еще замечательны эти цитрусовые, кроме приятных ассоциаций? Несмотря на сладкий вкус, мандарины с легкостью можно отнести к низкокалорийным продуктам.

  • белки – 0,8 г
  • жиры – 0,2 г
  • углеводы – 7,5 г
  • вода — 88,5 г
  • калорийность – 45 ккал.

Так давайте же рассмотрим весь комплекс макро- и микроэлементов, а также витаминов, который содержит этот «оранжевый шарик».

  • витамин A – незаменимый антиоксидант, который участвует в синтезе белка и работе иммунной системы, а также влияет на состояние волос, костей, кожи и хорошего зрения;
  • витамин B1 – необходим для деятельности нервной системы и обмена веществ;
  • витамин B2 – способствует образованию эритроцитов, обновления тканей и расщепление жиров;
  • витамин B6 – облегчает усвоение калия, участвует в построении ферментативных систем организма и нормализует работу пищеварительной и сердечно-сосудистой систем;
  • витамин C – способствует усвоению железа в организме, а также повышает иммунитет;
  • витамин E – мощнейший иммуномодулятор и антиоксидант, который необходим для развития нервной системы;
  • никотиновая кислота –снижает давление и подавляет рост раковых клеток в организме, регулирует функции щитовидной железы, а также способствует улучшению циркуляции крови;
  • калий – способствует нормальному функционированию сердечных мышц, нервной системы, а также обеспечивает мозг кислородом;
  • кальций – строительный материал (кости, зубы и ногти);
  • магний – принимает участие в процессе регенерации клеток;
  • натрий – регулирующим деятельность почек, участвующим в образовании желудочного сока и необходимым для активации ряда ферментов -12 мг;
  • железо – необходимо для образования гемоглобина и усвоения витаминов группы В.


  • фосфор – влияющим на обмен веществ и способствующим формированию костной системы;
  • лимонная кислота – обусловливает отсутствие в плодах нитратов, улучшает зрение и сжигает углеводы, а также обладает ценными противоопухолевыми свойствами, и повышает иммунитет;
  • β-каротин – укрепляет иммунитет, способствует повышению сопротивления организма с инфекциями, а также повышает стрессоустойчивость;
  • фитонциды – блокируют рост и развитие в организме бактерий, грибов и патогенной микрофлоры;
  • лютеин – оказывает положительное воздействие на органы зрения;
  • клетчатка – стабилизирует пищеварительную деятельность;
  • эфирные масла – укрепляют иммунитет, способствуют выработке эндорфина (гормона радости);

мандарин

Полезные свойства

Ведущие специалисты отмечают, особый эффект от употребления мандаринов. Благодаря этим ароматным фруктам можно улучшить свое самочувствие и укрепить здоровье:

  1. Способствуют повышению аппетита.
  2. Рекомендованы при расстройствах желудочно-кишечного тракта (запоры, дисбактериоз).
  3. Для укрепления и повышения иммунитета.
  4. При грибковых и вирусных инфекциях.
  5. Прекрасное средство при заболевании сердца и сосудов, в том числе атеросклероз и гипертония.
  6. При печеночной дисфункции и мочекаменной болезни.
  7. В качестве диетического продукта (при ожирении).
  8. При простудных заболеваниях как отхаркивающее средство при трахеитах и бронхитах.
  9. Хороши для снижения уровня сахара в крови.
  10. Отличное антигельминтное и противомикробное средство.
  11. Мужчинам полезно съедать в день не менее трех мандарин для нормализации работы предстательной железы.
  12. Мандарин очень полезен женщинам при нарушениях менструального цикла, а также нормализует гормональный баланс и лечит молочницу.
  13. Эфирное масло мандарина положительно влияет заряд бодрости и хорошее настроение.

Противопоказания

Какими бы мандарины не были безупречными, к сожалению и у них имеются некоторые противопоказания. Дело в том, что избыточное количество съеденных фруктов может вызвать аллергические реакции (покраснения, сыпь и тд.). Помимо этого, присутствует ряд заболеваний, при которых необходимо сократить суточную норму данных плодов:

  • гастрит (с повышенной кислотностью);
  • холецистит;
  • сахарный диабет;
  • колит;
  • язва желудка;
  • заболевания почек;
  • гепатит;
  • энтерит;
  • острый нефрит;
  • заболевания кишечника;
  • болезни зубной эмали.

Как видите, к сожалению, список противопоказаний достаточно велик. Но не спешите расстраиваться и отказываться от этих сочных и ароматных фруктов, главное во всем знать и соблюдать меру.

Если вдруг у вас закрались сомнения по поводу, каких либо заболеваний и аллергии, то лучше не рискуйте, а также не затягивайте с походом в поликлинику для консультации со специалистом.

Важно помнить, что умеренное употребление мандарин способно повысить настроение, укрепить ваш иммунитет, а также нормализовать вес.

Применение мандарина

А знали ли вы, что в пищу рекомендуется употреблять мандарины целиком, те есть вместе с белой сеточкой? Дело в том, что она богата такими веществами как гликозиды, которые укрепляют стенки сосудов. Собственно и кожуру выбрасывать не стоит, она тоже очень полезна. В ней содержится большое количество эфирных масел, флавоноидов, органических кислот, а также витамина С и каротина. Вы наверняка думаете, что все это не правда, ведь мы привыкли всегда выбрасывать корки после того как съели мандарин.

Доказано, что отвар, приготовленный из мандариновой кожуры и меда, стимулирует усвоение пищи, а также улучшает выработку желудочного секрета, да и к тому же невероятно вкусен. А еще из мандариновой цедры можно сделать цукаты, которые превосходно заменяют конфеты.

Основная сфера применения и употребления мандарин:

  • в свежем виде;
  • в приготовлении желе, пирогов, кексов и фруктовых салатов;
  • варят ароматное варенье, компоты, а также делают свежевыжатые соки;
  • можно сушить плоды фейхоа, а потом добавлять в чаи и отвары;
  • в блюдах из рыбы, птицы, риса и даже соусов.

Лечебные свойства мандарина

В народной медицине очень часто принимаются средства, приготовленные на основе мандариновой цедры и сока, а все, потому что этот фрукт оказывает вяжущее, антимикробное, противорвотное и жаропонижающее действие. Так давайте же рассмотрим эти рецепты более подробно:

А знали ли вы, что мандарин занимает почетное первое место по содержанию молибдена (данное вещество , стимулирует деятельность ферментов, которые обеспечивают синтез аскорбиновой кислоты), в продуктах-рекордсменах по наличию кальция!?

Хорошее средство при гельминтозе

  • Свежевыжатый мандариновый сок – 200 мл

Как принимать: необходимо пить по одному стакану в течении трех дней (за один час до еды).

Отличное средство при кашле и ангине

  • Кожура мандарина – 1 столовая ложка
  • Вода (кипяток) – 200 мл

Необходимо измельчить кожуру одного мандарина и поместить в эмалированную посуду. Затем, заливаем ее стаканом кипятка, и ставим на конфорку (медленный огонь). Доводим отвар до кипения, после чего держим еще 5-7 минут и убираем с плиты для дальнейшего настаивания. Спустя один час – процеживаем.

А если вас беспокоит боль в горле, то необходимо выжать из фрукта сок, немного подогреть на плите и пить каждый час  маленькими глоточками.

Как принимать: пьем такой отвар по 2 столовые ложки за 30 минут до еды, не менее четырех раз в сутки.

Действенное средство при метеоризме

  • Мандариновые корки (измельченные) – ½ чайной ложки

Как принимать: необходимо съедать за 5 минут до приема пищи.

Полезный отвар при сахарном диабете

  • Мандариновые корки – 2 столовые ложки
  • Вода (кипяток) – 200 мл

Поместите измельченную кожуру в термос и залейте крутым кипятком, после чего даем нашему отвару настояться не менее одного часа.

Как принимать: процеженный напиток принимают по одной столовой ложке за 30 минут до еды. Данноне средство понижает уровень сахара.

Отвар при мастите

  • Мандариновая цедра – 3 столовые ложки
  • Корень солодки – 1 столовая ложка
  • Вода (кипяток) – 125 мл

Для приготовления такого средства нам необходимо измельчить все ингредиенты. После чего засыпаем получившуюся смесь в емкость для заваривания и заливаем крутым кипятком. Оставляем отвар настаиваться до полного остывания, предварительно укутав его полотенцем.

Как принимать: в качестве компресса, а также как питье – два раза в сутки по половине стакана.

Настойка для укрепления иммунитета

  • Мандариновая кожура – 2 столовые ложки
  • Водка – 200 мл

Для приготовления такого средства нам понадобится измельченная мандариновая цедра, которую необходимо поместить в емкость (желательно из темного стекла). После чего заливаем корки водкой и оставляем на 10 дней в прохладном месте.

Как принимать: два раза вдень до еды, не более 20 капель.

Отвар при токсикозе и гестозе во время беременности

  • Мандариновая кожура – 3 чайные ложки
  • Вода (кипяток) – 250 мл

Готовится средство очень быстро, как обычный травяной сбор или чай. Измельчаем цедру и заливаем ее одним стаканом кипятка, после чего настаиваем не менее 20 минут.

Как принимать: пьем как обычный горячий напиток.

Рецепт для борьбы с молочницей

  • Мандариновый сок – 100 мл

Как применять: наружное применение.

Польза для женщин

  1. Доказано, что ежедневное употребление этих цитрусовых (не менее 2) способно нормализовать менструальный цикл, и улучшает кровоснабжение в области половых органов.
  2. А также, эти фрукты очень полезны при обильных климактерических кровотечениях, так как вещества, содержащиеся в мандаринах, способствуют их остановке.
  3. Танжерин, клементин и другие цитрусовые – отличные антидепрессанты. Это полезное и вкусное лакомство, которое способно улучшить настроение во время осенней хандры, усталости, предменструального синдрома и беременности.

Польза мандарин для мужчин

  1. Наличие лимонной и аскорбиновой кислот, магния, цинка, калия и фосфора в составе цитруса помогает нормализовать работу предстательной железы и поддержание уровня кислотности эякулята.
  2. Эти плоды очень полезны курильщикам, так как витамин C помогает организму бороться с кислородным голоданием, а также он нейтрализует токсичные вещества.
  3. Сбалансированный комплекс микро- и макроэлементов, а также витаминов ускоряет процесс восстановление организма после чрезмерных силовых нагрузок.

Самые известные сорта мандарина и их главные отличия

Прилавки магазинов и рынков просто ломятся от разнообразия мандарин. А чем же они отличаются? Ведь все мы давно уже привыкли мандарином называть фрукт, который внешне напоминает нам апельсин, но гораздо меньшего размера.

Отчасти это так, но данный вид цитрусовых имеет большое количество, как сортов, так и их гибридов. Они же в свою очередь имеют немало различий как вкусовых, так и внешних:

  1. Муркот или Мед (танжерин + апельсин) – такие плоды имеют слегка приплюснутую форму диаметром до 15 см и толстую желтую кожуру. Мякоть сочная, насыщенного оранжевого цвета со сладким и ярко выраженным вкусом.
  2. Каламондин или Цитрандарин (мандарин + кумкват) – этот цитрус очень мелкий и имеет довольно кислый вкус.
  3. Эллендале (апельсин + мандарин + танжерин) – крупные плоды, не имеют семечек.
  4. Клементин (Померанец + мандарин) – плоды имеют темно-оранжевую цедру. Плод превосходно чистится, не имеет косточек.
  5. Минеола (грейпфрут + танжерин) – отличаются удлиненной формой плода, кожица с бугорками и ярко выраженной «макушкой». Мякоть сладкая с легкой кислинкой.
  6. Танжело (помело + мандарин) – это очень сочный плод, который обладает кисло-сладким и довольно мягким вкусом. Кожура имеет необычную форму оранжевого цвета, которая легко чистится.
    сорта цитрусовых
  7. Танжерин – небольшой оранжево-красный плод с тонкой и легко снимающейся цедрой. Такой цитрус имеет очень сладкий вкус и содержит очень маленькое количество семян.
  8. Угли (грейпфрут + апельсин + танжерин) – имеет приплюснутую форму и грубую цедру. Благодаря селекции приобрел свой незабываемый тонкий вкус и аромат, при этом сохранив легкую грейпфрутовую горчинку.
  9. Сантин (орландо + клементин) – такой сорт отличается своим изысканным и необычным вкусом, мякоть очень сочная и сладкая.
  10. Сатсума – такой сорт мандарина практически не имеет косточек и отличается особенной сочностью и сладким вкусом.
  11. Уншиу – морозостойкий и ранний сорт, который отличается самым кислым вкусом из всех своих собратьев.
  12. Робинсон (танжело + клементин) – это ярко оранжевые и ароматные плоды среднего размера. Кожура немножко бугристая, но в тоже время очень легко снимается, а что касается мякоти – сладкая и сочная.
  13. Дэнси – это один из старейших и сладких сортов мандарин.
  14. Батангас – эти плоды имеют золотисто-желтую и легко снимающуюся кожуру. Мякоть мандарина очень нежная и сочная, а также с приятным сладким вкусом.
  15. Император – мандарин такого сорта сладкий и отличается своим небольшим размером, а также толстой кожурой.
  16. Империал – данный сорт имеет ароматную и сладкую мякоть, в которой много косточек.
  17. Шива-Микан – этот плод имеет сладкую мякоть, которая не превышает 50 г.
  18. Инчарин (Сатсума + ичанг) – данный фрукт тоже кислый и имеет маленькие размеры.
  19. Натсумикан (мандарин + апельсин) – этот гибрид имеет сладковатый вкус.

Употребление мандарин при беременности

В этот период, каждая женщина очень ответственно и скрупулезно подходит к выбору продуктов, а также витаминов, которые необходимы для развития плода. Что касается, мандарин то тут лучше не налегать на этот фрукт, так как он может вызвать у ребеночка аллергическую реакцию.

Но если же все-таки будущая мама скушала более килограмма мандарин, не стоит паниковать, ведь это всего лишь потребность и желание организма, чтобы восполнить запас аскорбиновой кислоты. Главное, о чем стоит помнить и следить так это за реакцией вашего организма, чтобы в дальнейшем не было негативных последствий, которые могут отразиться на крошке.

До того как сформируются все органы малыша дневная норма для будущей мамы составляет 2 средних мандарина. Этого достаточно для того, чтобы восполнить запас витамина С. После этого периода очень сильно возрастает риск развития будущих диатезов.

  • При токсикозе беременным женщинам рекомендуется пить ароматный отвар из кожуры мандарина. Он помогает притупить тошноту и приступы рвоты.
  • С 18 недели (четвертый месяц) будущим мамам рекомендуется наносить на кожу эфирное масло мандарина. Это очень эффективное средство, которое снимает мышечное напряжение, связанное с увеличением животика, а также как профилактика от растяжек.
  • Если у беременной на цитрусовые проявляется аллергия, то в домашних условиях можно проводить ароматерапию (вдыхать ароматы мандаринового масла) при помощи аромалампы. Таким образом, эфирные масла поднимут настроение, улучшат самочувствие и снимут напряжение.

Полезны ли мандарины и сок кормящей матери?

Специалисты, а также мудрые мамы-бабушки на эту тему сходятся во мнениях. Они однозначно ставят табу на цитрусовые при кормлении грудью.

Но, а если же очень хочется? Если так, то с большой осторожностью допускается –по 2-3 дольки, при этом крайне важно наблюдать за реакцией организма малыша.

После того, как ребеночку исполнится 3-4 месяца, тогда вы сможете раз в несколько дней кушать по несколько долек мандарина (в 1-й половине дня).

С какого возраста лучше вводить в прикорм?

Считается, что если отсутствует склонность к аллергии, то мандарин можно вводить в детский рацион с 1 года. Ну а если же у крохи проявляется аллергическая реакция на какие-либо продукты питания, то знакомство с мандарином, а также другими цитрусами, следует отложить до 3-летнего возраста.

Но для того, чтобы лишний раз не рисковать, проконсультируйтесь с педиатром, который грамотно оценит ситуацию и даст индивидуальные и правильные рекомендации

Для того, чтобы познакомить вашего малыша с этим цитрусом, необходимо начинать с сока, при чем, не забыв при этом его разбавить наполовину водой. После чего, если все прошло хорошо, то можно попробовать мандариновую дольку. При условии отсутствия аллергических реакций и других проявлений количество долек постепенно увеличивают до 1-2 мандаринов в сутки.

Мандарины детям

Так как мандарин отличается крайне высокой степенью аллергенности, то ребенку ранее 6-ти месяцев запрещено давать этот фрукт. После 12 месяцев уже можно начинать вводить в рацион по 1-2 дольки с постепенным увеличением (при условии, что прошло все без аллергий).

Большинство педиатров настаивают на повышении этих возрастных ограничений с 1 года до 1,5. Всему виной, симптоматика аллергии, которая проявляется не только в покраснении щек, но и во внутреннем состоянии организма. Ребенок до года еще не способен описать свои ощущения.

Если все кормления прошли без негативных последствий, то с 3-х лет уже можно давать целый мандарин, но не каждый день (лучше чередовать фрукты).

Мандариновые корки

Многие люди до сих пор заблуждаются, так как считают что мандарина съедобная лишь мякоть. На самом же деле, мандариновая цедра имеет свои полезные свойства и эфирные масла. Еще в древние века в восточной медицине при бронхите как противокашлевое средство применяли настойку и отвар из его кожуры.

А знали ли вы, что мандарин является превосходным средством при простудах и гриппе? Для лечения используют сушеную мандариновую кожуру, для этого ее следует заваривать как чай и пить на протяжении всего дня. Отвар оказывает успокаивающее и жаропонижающее действие, а также укрепляет иммунитет.

Каждый год, после того как мы съедим мандарины, я заготавливаю мандариновые корки. Ведь даже летом иногда хочется насладиться настоящим зимним ароматом.

Новогодний напиток от Ольги Шерл

  • Еловая хвоя (иголки) – 1 столовая ложка
  • Мандариновая цедра – 1 чайная ложка
  • Лимон – 1 ломтик
  • Мед – 1 чайная ложка (по вкусу)
  • Вода (кипяток) – 300 мл

Для приготовления такого напитка, нам необходимо подготовленную свежесрезанную хвою (можно и сушеную) поместить либо в чашку, либо заварочный чайник. После чего в ту же емкость добавляем мандариновые корки и заливаем крутым кипятком, накрываем крышкой и укутываем в полотенце. Оставляем наш чай настаиваться не менее 20 минут. Далее, нам остается лишь добавить в напиток ломтик лимона и мед по вкусу. Приятного чаепития!

композиция из мандарин

Помимо этого, такую цедру можно использовать как добавку в выпечке, компотах и отварах. Ну а если вдруг у вас возникнут проблемы с пищеварением, то и тут мандариновые корки вас выручат. Для этого нужно кожуру измельчить в порошок и добавить в кашу или творог.

Эфирное масло мандарина

На сегодняшний день масло очень широко используется в косметологии, парфюмерии, народной медицине и ароматерапии. Обычно для получения эфирного масла мандарина используется его кожура, ее прессуют и перегоняют на водяном пару.

Мандариновое масло эффективно борется с проявление «апельсиновой корки» (целлюлитом), разглаживает морщины, поддерживает тонус кожи и устраняет растяжки, а также лечит угревую сыпь.

Когда наблюдается всплеск эпидемий гриппа и ОРВИ, чаще всего врачи рекомендуют использовать в домашних условиях аромалампы с мандариновым маслом. Все потому что, это средство обладает антисептическим и спазмолитическим действием, которое так необходимо при упадке сил и простуде.

Как правильно выбирать?

Полезный мандарин – это спелый, яркий, ароматный, сочный и притягательный фрукт.

Могу с легкостью сказать, что при выборе цитрусовых достаточно лишь отталкиваться от внешнего вида и аромата. Прежде чем покупать мандарины следует их хорошо осмотреть на отсутствие повреждений, вмятин, пятен гнили и мягких участков. Для того чтобы узнать степень зрелости плода, есть один несложный и проверенный трюк – необходимо немного надавить на кожуру. Если на цедре проявится сок, это значит что мандарин спелый.

  • Турецкие мандарины – небольшие плоды, которые отличаются от собратьев желтовато-зеленым оттенком. Мякоть – кисло-сладкая с большим содержанием косточек.
  • Марокканские мандарины – такие плоды имеют ярко-оранжевую кожуру, в мякоти отсутствуют косточки, а вкус – сладкий.
  • Испанские мандарины – это крупные плоды с толстой бугристой и пористой ярко-оранжевой кожурой. Мякоть такого мандарина сладкая, сочная и содержит минимальное количество косточек.

Хранение

В отличии от бананов, мандарин следует хранить лишь в холодильнике (+6°С) в отделении для овощей и фруктов. Зимой же, эти плоды можно держать на лоджии или застекленном балконе, при этом желательно класть их в ящик с доступом кислорода для вентиляции.

Ни в коем случае не рекомендуется хранить мандарин при комнатной температуре или целлофановом пакете. Все потому, что так они начинают быстро портиться, а также плесневеть и гнить.

Интересные факты

  1. В мандаринах содержатся – фитонциды. Эти особые вещества улучшают настроение, самочувствие и снимают депрессию.
  2. Для того чтобы продлить срок жизни этих плодов, необходимо смазать цедру любым растительным маслом или же воском. Эта небольшая хитрость действует как консервант, так как закупоривает поры фрукта.

Эти солнечные фрукты появляются на прилавках с поздней осени. Они несут с собой заряд бодрости и витаминов хорошее настроение, а самое главное – теплое ощущение праздника.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

СКОРО ПАСХА: РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНОГО И РАССЫПЧАТОГО КУЛИЧА!

ФЕЙХОА: ЗАГОТОВКА И ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА!

Вкуснее всего если есть эти фрукты дольками, наслаждаясь пикантным и изысканным ароматом, который придает плодам эфирное масло, содержащееся в кожуре. Это запах детства, свободы, праздников, легкости, снежной зимы и сказочных надежд, которые всегда сбываются!

С любовью, ваша Ольга Шерл.