Zero Waste: как бороться с пищевыми отходами?

Привет, друзья! Задумывались ли вы когда-нибудь над количеством своих отходов или как их сократить? Есть много способов предотвратить пищевые остатки, например, использовать растительные (vegan) отходы для приготовления бульона или перерабатывать мякоть орехов из растительного молока в печенье. Но один из наиболее эффективных способов не допустить попадания пищи на свалку – это просто правильно ее хранить.


Как правильно хранить продукты без использования пластика?

Вот то, что я узнала за годы методом проб и ошибок! Хотя этот список кажется длинным, он довольно ограничен тем, что я лично покупаю или выращиваю, поэтому извиняюсь, если здесь нет товаров из вашего региона / культуры.

P.S. Вы можете дополнить мой список ниже в комментариях. Пожалуйста, поделитесь с нами любыми дополнительными советами, которые вы можете придумать!

Как правильно хранить овощи в холодильнике?

  1. Морковь / сельдерей / редис / редька: удалить листовую зелень и полностью погрузить в емкость с водой и хранить в холодильнике.

    Рекомендую сохранить зелень сельдерея для овощного бульона, приготовить песто со свежей морковкой, обжарить редьку с чесноком и перцем чили.

  2. Цветная капуста: оборачиваем кочан влажным полотенцем или можно предварительно нарезать в соцветия и хранить в герметичном контейнере.
  3. Бок-чой / спаржа / брокколи со стеблем / брюссельская капуста на стебле: концы обрезаны, стоя в стакане воды в холодильнике.
  4. Кочанный салат / пекинская капуста / капуста: целиком. Удалите увядшие наружные листья перед использованием. После разрезания хранить в герметичном контейнере.
  5. Брюссельская капуста: необходимо хранить немытые кочанчики в открытой емкости (дуршлаг) удалите увядшие и ненужные листья только перед приготовлением.
  6. Кабачок / патиссон / огурец: без упаковки в отделении для овощей. Если вы использовали половину овоща, то срез оберните восковой салфеткой. Как изготовить восковую салфетку смотрите тут!
  7. Зеленая стручковая фасоль / горох / бобы: заверните во влажное полотенце или храните в герметичном стеклянном контейнере.
  8. Помидоры / баклажаны / перец / лук: без упаковки в отделении для овощей.
  9. Авокадо: без упаковки на столе (фруктовница), если плод стал дозревать, то его можно переместить в холодильник в отделение к овощам и фруктам.
  10. Имбирь: на полочке в холодильнике, если корень разрезан, оберните срез восковой салфеткой или положите на блюдце срезом вниз.


  11. Картофель / батат: миска или корзина в темном шкафу.
  12. Грибы: бумажный пакет в холодильнике (не покупайте предварительно, они становятся слизистыми). Если нет возможности приготовить, то нарежьте и заморозьте.
  13. Тыква: проветриваемое прохладное место (балкон, кладовая или под ванной).
  14. Кукуруза: охладить в шелухе, хранить без упаковки в отделении для овощей.

Как правильно хранить зелень и салат в холодильнике?

Salad

  1. Нарезанный салат / шпинат / бэйби-зелень: тщательно вымыть и высушить на воздухе или отжать.Храним в большой миске, выстланной и покрытой влажными полотенцами или тканевыми салфетками.
  2. Капуста кэйл / мангольд: завернуть во влажное полотенце или поставить в емкость с водой. Мыть перед употреблением.
  3. Кинза / петрушка / укроп: обрезать концы и снять резинку. Удалите нижние листья и сохраните их для бульона. Поставьте зелень в стакан с водой и храните в холодильнике как букет. Периодически меняйте воду!
  4. Зеленый лук / шалфей / тимьян / мята: завернуть во влажный носовой платок или салфетку и / или хранить в герметичной банке в холодильнике.
  5. Базилик / розмарин: поставить стебли в стакан с прохладной водой, храним на столе в тени.
  6. Зеленый лук / лук-порей: стакан воды в солнечном месте. Меняйте воду каждый день!
  7. Нежная зелень / шпинат / руккола / отдельные листья салата: тщательно вымыть и закрутить во влажное полотенце. Не забывайте встряхивать зелень, а также периодически увлажнять полотенце.

Как хранить фрукты и ягоды в холодильнике?

  1. Ягоды: если не употреблять в течение 1-3 дней, то хранить необходимо в герметичной банке или контейнере. Моем ягоды лишь перед едой.
  2. Дыни / арбуз: тенистое место до созревания.
  3. Виноград: тщательно промыть и хранить в дуршлаге или открытой миске.
  4. Косточковые (вишня, черешня и тд.): в открытом контейнере, периодически встряхивая, чтобы ягоды не слеживались.
  5. Яблоки: плетенная корзина или фруктовница, храним отдельно от других продуктов.
  6. Бананы / цитрусовые / груши: храним на столе в плетеной корзине.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

ZERO WASTE: КАК И В ЧЕМ ЗАМОРАЖИВАТЬ ПРОДУКТЫ?

ЧТО ТАКОЕ ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ И КАК ИХ САМОСТОЯТЕЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ?

НАЗВАНЫ САМЫЕ ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ! СПИСОК!

ЧТО ТАКОЕ ZERO WASTE?

Чтобы вы лично добавили в этот список? Пожалуйста, поделитесь ниже!

Всегда Ваша, Ольга Шерл!